UMA PESQUISA (FALSA) SOBRE CONTROLE DE PESO

COMER EM PRATOS MENORES AJUDA NO CONTROLE DE PESO?

Frequentemente se ouve falar, quando alguém quer fazer dieta para controlar o peso, que deve servir-se em pratos menores. Uma das bases desta proposta é o que se chama de "ilusão de Delboeuf" (ilustração), descrito pelo psicólogo experimental belga Joseph Delboeuf (1), em 1893. Devido a esta ilusão, supunha-se que quando uma pessoa se servisse num prato menor, pegaria menos comida do que se usasse um prato maior, porque aquilo que no prato maior parecesse pouco, no menor pareceria suficiente (2).

Porém, dois pesquisadores da Universidade Ben-Gurion, em Israel, compararam grupos de pessoas que haviam sido orientadas a se abster de alimentos por três horas antes do teste com pessoas que instruídas a se alimentar no decorrer da hora antes do experimento.

O resultado foi que, nas pessoas alimentadas, a ilusão ocorria mas, naquelas que estavam privadas de alimentos por três horas, não. Os pesquisadores concluíram que possivelmente estar com fome possibilita uma análise melhor da quantidade de alimento disponível,o que neutralizaria a ilusão (3).

Portanto, com base neste estudo, se você está tentando controlar sua ingestão de alimentos, pratos menores podem não funcionar, se estiver com muita fome. Talvez valha mais a pena determinar com uma nutricionista o quanto pode comer e, se seguir esta orientação, não se preocupar com o tamanho do prato.

Ilustração: Ilusão de Delbouef: ambos os círculos pretos são do mesmo tamanho, mas o da direita parece menor, por estar inserido dentro de um círculo branco menor do que o da esquerda.

REFERÊNCIAS

(1) Wikipedia  Joseph Delboeuf    https://en.wikipedia.org/wiki/Joseph_Delboeuf, acessado em 19/07/2018

(2) Van Ittersum K; Wansink B      Plate Size and Color Suggestibility: The Delboeuf Illusion’s Bias on Serving and Eating Behavior    https://www.jstor.org/stable/pdf/10.1086/662615.pdf?refreqid=excelsior%3A1d1ad7530a29290fb8302d647cb6245c   Journal of Consumer Research   v. 39, p. 215-28

(3) Zitron-Emanuel N, Ganel T  Food deprivation reduces the susceptibility to size-contrast illusions. Appetite. 2018 Jun 6;128:138-144. doi: 10.1016/j.appet.2018.06.006. [Epub ahead of print]

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Ilustração:

Wikimedia Commons Delboeuf illusion   Waschiucho - Own Work    By Washiucho - Own work, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Delboeuf_illusion#/media/File:Delboeuf_illusion.svg, acessado em 19/07/2018